• 250g de farine
• 250g de sucre (mais 200g c'est bon aussi)
• 4 oeufs
• 1 litre de lait

Ce qui est très important dans le far c'est qu'il doit être en premier "saisi" !!!... Donc chez nous, on préchauffe le four à 250° et après avoir versé le liquide dans un moule EN TERRE beurré (au beurre salé bien sûr), on faire cuire 15mn à 250° puis 30mn à 180° (à voir en fonction de votre four), avec du lait à température ambiante. Ma tante, elle, met le lait tiède.
Le far ne doit pas être cuit de la même façon sur toute l'épaisseur: de haut en bas : moins cuit au plus cuit. ce qui fait la différence avec un flan.
Surtout le laisser refroidir, un far ne se mange pas chaud.
Et pour ne pas avoir de grumeaux : mélanger farine et sucre puis rajouter les oeufs, remuer le tout. Rajouter un tout petit peu de lait si c'est dur à remuer. En dernier rajouter le lait petit à petit et vous n'aurez JAMAIS de grumeaux.
On peux ou tapisser le fond avec des raisins, ou mettre des pruneaux avant d'enfourner.

A tester absolument !

Recette à tester !

Il vous faut:

2 escalopes de poulet
40 gr de cacahuètes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gros oignon
Du vinaigre de riz
Du sucre
De la sauce soja
Du piment
Un bouillon de boeuf ou volaille
De la maizena
De l'huile d'arachide
Du gingembre.

Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et mettre a frire doucement le poulet coupé en lamelle jusqu’à ce qu'il dore.

Mettre a fondre le bouillon dans un peu d'eau, épaissir avec un peu de maizena et ajouter a votre gout la sauce soja , le vinaigre de riz , le sucre , gingembre et sel.Ajouter du piment pour relever le gout.

La sauce soit être assez liquide.

Le poulet étant colorés, passer le dans une passoire et réserver. N'enlever pas toute l'huile , il faut faire revenir les poivrons et l'oignon !

Mettre le tout dans le wok c'est à dire poulet , poivron , cacahuète et sauce jusqu’à petite ébullition.