• 250g de farine
• 250g de sucre (mais 200g c'est bon aussi)
• 4 oeufs
• 1 litre de lait

Ce qui est très important dans le far c'est qu'il doit être en premier "saisi" !!!... Donc chez nous, on préchauffe le four à 250° et après avoir versé le liquide dans un moule EN TERRE beurré (au beurre salé bien sûr), on faire cuire 15mn à 250° puis 30mn à 180° (à voir en fonction de votre four), avec du lait à température ambiante. Ma tante, elle, met le lait tiède.
Le far ne doit pas être cuit de la même façon sur toute l'épaisseur: de haut en bas : moins cuit au plus cuit. ce qui fait la différence avec un flan.
Surtout le laisser refroidir, un far ne se mange pas chaud.
Et pour ne pas avoir de grumeaux : mélanger farine et sucre puis rajouter les oeufs, remuer le tout. Rajouter un tout petit peu de lait si c'est dur à remuer. En dernier rajouter le lait petit à petit et vous n'aurez JAMAIS de grumeaux.
On peux ou tapisser le fond avec des raisins, ou mettre des pruneaux avant d'enfourner.